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Ce chapitre de SVT en cinquième aborde les notions du :
- fonctionnement de l'organisme : le cœur (circulation sanguine, organisation du cœur, fonctionnement du coeur)
- fonctionnement de l'organisme : respiration et fréquence respiratoire (échanges gazeux respiratoires, dioxygène, poumons et alvéoles pulmonaires, fréquence cardiaque)
- fonctionnement de l'organisme et effort (fréquence cardiaque, fréquence respiratoire, limites à l'approvisionnement de l'organisme et des muscles, limites à l'effort physique)
- besoins alimentaires (construire son corps, entretenir l'organisme, lipides, glucides, protides, glycémie, foie, stockage des glucides, diabètes)
- équilibre alimentaire (qualité des aliments, hygiène alimentaire, produits transformés, pyramide des besoins alimentaires, eau, fruits, féculents, alimentation équilibrée)
- habitudes alimentaires (habitudes culturelles, richesse des pays, évolution des populations, calories consommées, obésité)
- alimentation et santé (allergies alimentaires, troubles, intolérance au lactose, diabète)
- transformation et devenir des aliments (tube digestif, digestion mécanique, digestion chimique, intestins, sucs digestifs, nutriments)
- microbes (Les microbes sont des micro-organismes de l’environnement qui sont pathogènes. Mesures d'hygiène pour lutter contre les microbes)
- puberté et reproduction humaine (contrôle hormonal, caractères sexuels primaires et secondaires, œstrogènes et progestérone, testostérone, fonctionnement cyclique de l'appareil reproducteur féminin, fonctionnement de l'appareil reproducteur masculin)