LES ÉTATS DE LA MATIÈRE (Accès libre)

I. Les différents états de la matière

La matière peut exister sous trois états : l’état solide, l’état liquide et l’état gazeux. Par exemple, la glace ou la craie sont à l’état solide. L’eau est à l’état liquide mais on peut aussi citer l’huile. L’air est à l’état gazeux et la vapeur d’eau est aussi l’état gazeux de l’eau. Attention ! La vapeur d’eau est invisible. Quand on pense que le petit nuage au-dessus de la casserole d’eau est de la vapeur d’eau, c’est faux. Ce n’est pas de la vapeur d’eau mais de la buée. La buée est constituée de petites gouttelettes d’eau liquide en suspension. De même pour les nuages, c’est soit de l’eau à l’état liquide, soit de l’eau à l’état solide.

II. Propriétés

A. Forme propre

On dit d’un objet qu’il a une forme propre quand l’objet ne change pas de forme lorsqu’on change de récipient. Par exemple, l’état solide a une forme propre puisque quand on met une craie dans un bécher puis dans un tube à essai, elle ne prend pas la forme du récipient. Ce n’est pas le cas à l’état liquide et à l’état gazeux puisque lorsqu’on place un liquide dans un bécher puis qu’on le transvase dans un tube à essai, on voit bien que le liquide épouse la forme du récipient. Idem pour l’état gazeux qui va épouser la forme du récipient dans lequel il se trouve.

B. Volume propre

On dit que le volume a un volume propre lorsqu’il garde son volume quand on le change de récipient. On dira qu’il n’a pas de volume propre lorsqu’il prend tout l’espace qu’on lui offre, tout l’espace disponible. L’état solide a un volume propre puisque lorsqu’on change la craie de récipient, elle ne va pas prendre tout l’espace disponible. C’est la même chose pour l’état liquide. Il ne prend qu’une petite partie et non tout l’espace disponible. Ce n’est pas le cas pour l’état gazeux, qui prend tout l’espace disponible. Par exemple, le gaz se répartit dans la totalité du bécher ou dans la totalité du tube à essai, qui sont fermés pour éviter qu’il parte dans l’air.

C. Surface horizontale

C’est une propriété concernant la surface de l’eau ou la surface des liquides en général. Cette surface est horizontale donc parallèle au sol. Il faut faire bien attention à cela dans les schémas puisqu’on a l’habitude de la faire perpendiculaire aux parois alors qu’en fait, la surface des liquides est toujours horizontale quelque soit l’inclinaison des récipients.

D. Entités microscopiques

La matière est constituée de petits grains de matière que l’on va appeler entités microscopiques.

- À l’état solide, ces entités microscopiques sont disposées de manière ordonnée et sont peu agitées.

- À l’état liquide, les entités microscopiques sont dans un état désordonné et l’agitation est supérieure à l’état solide.

- À l’état gazeux, on est aussi dans un état désordonné et l’agitation est encore plus forte qu’à l’état liquide. L’agitation augmente lorsque l’on passe de l’état solide à l’état liquide et ensuite à l’état gazeux.